Frohe Weihnachten mit Polentaengeln

Ich wünsche Euch allen ein ganz zauberhaftes Weihnachtsfest. Harmonische Tage mit Euren Familien, aber wenn es knallen muss, dann lasst es raus. runterschlucken bringt nur Sodbrennen.

Wir haben gerade noch die letzten Geschenke eingepackt und nun werden gleich noch Kerzen angezündet und bei einem Gläschen Wein der kommenden Tage, entgegengefiebert.

Falls Euch noch eine passende Beilage fehlt zum Gänse-, Rinder-, oder Lammbraten, hätte ich noch ein Rezept für Euch:

 

Diese leckeren Polenta-Engel und einige Polenta-Sterne haben wir neulich gemacht und sie kamen in unserer Familie sehr gut an. Das Originalrezept ist ein Weight-Watchers-Rezept, ich habe es etwas angepasst, damit wir nicht vom Fleisch fallen ;O)

Ihr braucht:

• 900ml Gemüsebrühe schon zubereitet mit 1 EL Instantpulver (oder besser selbstgemachte Gemüsebrühe!)
• 250g Polenta
• 2 EL gehackte Walnüsse
• 80g Ziegenkäse am Stück
• 2 EL Rosinen
• 2 TL Thymian
• 2 TL Honig
• Kräutersalz
• Pfeffer

 

So geht’s:

900ml Brühe aufkochen, Polenta unter Rühren einstreuen und kurz aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen und unter Rühren ca. 5 Minuten quellen lassen.

Polenta mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und dann ca. 1,5cm dick auf ein Backpapier streichen und fest werden lassen. Walnüsse unterdessen fettfrei anrösten.

Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden, mit den Rosinen, Thymian und den Walnüssen vermischen, salzen und pfeffern. Aus der Polenta Engel (oder Sterne oder was ihr auch für Ausstecher gerade da habt) stechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

                                       

 

Diese Engel nun mit der Ziegenkäsemischung belegen, etwas Honig drüber träufeln und bei 220*C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5-7 Minuten überbacken. Achtung jeder Ofen ist anders!

                                        

 

Dazu passt eigentlich alles mögliche, lasst Eurer Phantasie freien Lauf. Diese Mischung aus Rosinen und Ziegenkäse auf der Polenta schmeckt köstlich, obwohl ich sonst keine Rosinen mag.

 

Was gibt es bei Euch am Heiligen Abend? Da ich gestern und heute noch gearbeitet habe, gibt es bei uns dieses Jahr Fondue. Ein Mal mit Brühe/Fleisch und einen Topf mit Käsefondue. Gibt es bei Euch ein traditionelles Weihnachtsessen?

 

Eure Nunu