Zum Herbst gehören diese saftigen Apfelmuffins!

Äpfel sind so ein fantastisches Obst. Während sich an vielen anderen Obstsorten die Geister scheiden, mögen eigentlich 99,5% der Bevölkerung Äpfel, wage ich jetzt mal zu behaupten. Man kann sie gut mitnehmen, sie suppen nicht, sie werden nicht gleich zerquetscht, wenn man sie mal aus Versehen fallen lässt vorsichtig auf den Boden legt. Es gibt verschieden Farben und noch mehr Sorten. Mehlig, zum Kochen/Backen, sauer, süß und nicht zu vergessen meistens saftig.

Ich liebe Äpfel, ich liebe eigentlich alle Obstsorten, aber Äpfel ganz besonders (während ich das schreibe, fällt mir allerdings auf, dass ich fast alle Obstsorten ganz besonders liebe, aber das tut jetzt nichts zur Sache).

 

 

Wenn es das Wetter nicht zulässt, dass wir die Nachmittage auf dem Spielplatz oder sonst im Freien verbringen, können wir endlich unseren Ofen wieder auf Hochtouren laufen lassen und backen. Nach dem leckeren Apfelkuchen von hier, gab es bei uns noch Apfelkompott und diese furchtbar leckeren, saftigen und fluffigen Apfelmuffins. Sie sind schnell gebacken und einfach ein Genuss.

 

Das braucht ihr:

150g geschmolzene Butter

150g Zucker

2 Eier

150g Mehl

2TL Backpulver

30g gemahlene Haselnüsse

1-2TL Zimt

2 große Äpfel

 

So geht’s:

Bitte die Äpfel schälen, klein schneiden und in etwas Zitronensaft zur Seite stellen. Der Zitronensaft verhindert die unappetitliche Braunfärbung der Äpfel. Schlagt den Zucker und die Eier schön schaumig, gießt dann die geschmolzene Butter dazu und schlagt weiter, nun kommen noch die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, der Zimt und das Backpulver dazu. Zum Schluss hebt ihr noch die Äpfel unter.

Nun in ein mit Muffinpapier ausgelegtes Muffinblech füllen und für 20 Minuten bei 200*C in den Ofen. Bitte Stäbchenprobe nicht vergessen. Mehl sollte man natürlich unbedingt sieben, aber ihr wisst ja, dass ich das nie mache, der Vollständigkeit halber, möchte ich es aber auch an dieser wieder Stelle erwähnen.

Wenn die Muffins abgekühlt sind und noch nicht aufgegessen wurden, dann könnt ihr sie mit Puderzucker herbstlich dekorieren. Dazu nehmt ihr aus dem Herbst-Bastelfundus ein getrocknetes Ahornblatt, legt es auf den Muffin und bestäubt es mit Puderzucker. Bei uns wollte Anna diese Dekoration nach dem dritten Muffin übernehmen und siehe da…überall Puderzucker, aber man sieht kein Ahornblatt…komisch, dabei hat sie doch alle 2 Sekunden nachgeguckt, ob man das Blatt unter der zentimeterdicken Schicht Puderzucker gut erkennen kann… Julia dabei jedes Mal: „Maaaaan, ANNA, soooo geht das niiiiicht!“

Der Hinweis kam bei der kleinen Schwester nicht an und schmeckte uns trotzdem köstlich!

Dafür durfte Julia sich beim Fotoshooting austoben und brachte ein Dekorationselement nach dem anderen an, was unbedingt mit auf das Foto sollte. Nein, es ist nicht irgendwann überladen, es ist niedlich…findet sie. Ich übe das noch mit ihr, bis dahin müsst ihr da einfach durch.

Bitteschön, Bilderflut und Arrangement by Julia alias neue Foodstylistin:

 

Das war ihr zu kahl:

da kam kurzerhand die wahnsinnig stylische Walnussmaus auf`s Bild (links)

 

Nun noch 2 Äpfel und das Kastanien-Eichhörnchen…ja, hier in Stuttgart haben Eichhörnchen lila Arme, sehr kurze Ohren, aber ein perfektes Wuschelschwänzchen

 

Naja, ohne das Reh wäre es ja nicht gegangen, oder?

 

 

Nun war sie zufrieden. Wir auch, weil wir endlich essen konnten…pffft…mir scheint, meine Tochter findet Gefallen am bloggen!

Was ist Euer Lieblingsrezept mit Äpfeln? Wir haben hier noch einige Kisten, also nur her mit den Vorschlägen.

Eure Nunu